* fotocredits
copyright kan van toepassing zijn
totaal 96 48
stijl Gebrouwen door Boyden Valley Winery
Stijl: Appelcider - IJs / Vuur / Versterkt
Cambridge Vermont VS Serveer in
Fluit
Stam glas
bottelen | van de tap | distributie |
barcodes bewerken update foto WAARDERINGEN: 28 GEMEEN: 3.81 / 5.0 GEWOGEN GEMIDDELDE: 3.75 IS. CALORIEËN: 360 ABV: 12% COMMERCIËLE BESCHRIJVING Vermont's Premier Ice Cider De geschiedenis van ijswijn gaat terug tot de eerste eeuw na Christus, maar ijscider is een gloednieuw - en opmerkelijk lekker - fenomeen, geboren in het midden van de jaren negentig hier in de regio tussen Noord-Vermont en de townships van Quebec, Canada. Momenteel zijn er slechts ongeveer 50 producenten van ijscider in de wereld, maar het geheim van dit opwindende en smaakvolle nieuwe product komt naar buiten. De Vermont Ice Cider van Boyden Valley Winery is misschien wel de eerste ijscider van Amerika. We gebruiken alleen in Vermont gekweekte Northern Spy-, Macintosh- en Empire-appels om een werkelijk buitengewone drinkervaring te creëren. Gerijpt in Franse eikenhouten vaten (er is meer dan 400 gallons cider nodig om slechts één vat van onze Vermont Ice Cider te produceren), het eindproduct is een zoete, maar complexe combinatie van geconcentreerde appelsmaken en licht, geroosterd eikenhout dat perfect past bij elk aantal ook desserts, het is op zichzelf al een echte traktatie. Ras: Northern Spy-, Empire- en Macintosh-appels Alcohol: 12% Restsuiker: 15% PH: 3,4 Totale zuurgraad: 0,72 TAR Productieproces: We beginnen met een zeer specifieke melange van appels bestaande uit Northern Spy, Macintosh en Empires. Een typische batch bestaat uit het op natuurlijke wijze invriezen van 400 gallons cider om een vat van 60 gallon Ice Cider op te leveren. De fermentatie gebeurt in een temperatuurgeregelde roestvrijstalen tank op een zeer koele temperatuur van 45 graden. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn geklaard met bentoniet en op de vaten gerijpt waar hij zes maanden zal rijpen. Proefnotities: Vermont Ice Cider is vatgerijpt met een evenwichtige zuurgraad, hints van eikenhout en geconcentreerde appelsmaken. Medailles: 2012 gouden medaille, San Diego International Wine and Spirits Competition 2009 dubbele gouden medaille, Eastern International Wine Competition, beste Ice Cider U. S. en Canada 2009 gouden medaille Indy International Wine Competition
