* fotocredits
copyright kan van toepassing zijn
totaal 100 90
stijl Gebrouwen door Cantillon
Stijl: Lambiek - Geuze
Brussel, België Serveer in
Fluit
Stam glas
Tulp
Tuimelaar
bottelen | van de tap | Lokale distributie overwinning vuil wolf ipa |
barcodes bewerken update foto WAARDERINGEN: 742 GEWOGEN GEMIDDELDE: 45 IS. CALORIEËN: 150 ABV: 5% COMMERCIËLE BESCHRIJVING De Lou Pepe Gueuze is een blend van drie verschillende 2-jarige lambieks. De standaard Cantillon Gueuze is een blend van 1,2- en 3-jarigen. De opname van de jongere lambiek (die nog wat ongegiste suikers bevat) zorgt voor een hergisting in de fles die de geuze zijn beroemde champagne-achtige sprankeling geeft. Het simpele idee achter de speciale Lou Pepe-blend is dat deze veel meer de smaak van oude lambiek moet hebben, die natuurlijk veel harder, droger, zuurder en complexer is dan het jonge spul. (Hoewel 3-jarigen over het algemeen complexer zijn dan 2-jarigen, is het niet noodzakelijk dat de 2-jarigen die in dit geval worden gebruikt evenveel karakter hebben als de meeste 3-jarigen.) Omdat dit geuze is, moet spritzy zijn, dus koos de brouwerij voor dezelfde methode als voor het conditioneren van champagne: alledaagse geraffineerde suiker wordt opgelost in water en toegevoegd om een hergisting te veroorzaken. De suiker fermenteert volledig, dus er is geen restzoet, waar Jean-Pierre een beroemde hekel aan heeft.
